乳酸菌や酵母、麹など幅広く微生物を活用した商品開発に関する取り組みを促進するため、高機能・高付加価値食品開発研究部会　第2回微生物活用分科会が開催されます。今回は、麹菌や酵母を活用した商品開発に関するセミナーやパネルディスカッション、会員間や講師との意見交換会が開催されます。開催概要は、以下の通りです。

□日時：7月13日（月）　13:30～16:30

□会場：栃木県産業技術センター　1F　大会議室（宇都宮市ゆいの杜1-5-20）

□内容

　　(1)第1部　技術セミナー

　　　・講演１「麹菌や麹を用いた新たな商品開発」（13:35～14:35）

　　　　・講師

　　　　　　株式会社秋田今野商店　代表取締役社長

　　　　・概要

　　　　　　自社保有の麹菌や麹を用いた新商品開発の取組について紹介します。

　　　・講演２「花酵母を利活用した商品開発」（14:40～15:00）

　　　　・講師

　　　　　　小山工業高等専門学校　物質工学科　教授

　　　　・概要

　　　　　　思川桜から分離した花酵母を用いて商品化を行った実例（パン製造等）

　　　　　　について、紹介します。

　　　・パネルディスカッション （15:05～15:35）

　　　　・パネラー

　　　　　　株式会社秋田今野商店　代表取締役社長

　　　　　　小山工業高等専門学校　物質工学科　教授

　　　　　　栃木県産業技術センター　食品技術部長

　　　　・概要

　　　　　　分科会会員から要望のあったテーマについて、講師を交えパネルディスカッションを実施します。

　　(2)第2部　情報交換会 （15:50～16:30）

　　　　乳酸菌や酵母、麹などの活用について、会員間や講師との意見交換を行います。

　　　　（参加費：300円）

お申し込み方法など詳細につきましては、フードバレーとちぎ推進協議会のホームページをご覧ください。